10 SALADAS FÁCEIS E PRÁTICAS

Salada Califórnia: alface roxa ferventada e fria, alface americana, queijo cottage ou requeijão, abacaxi, nozes ou castanhas, cebola e salsinha. Cortar e temperar com limão e azeite.

Alface à Holandesa: 1 pé de alface, 1 pepino, 1 beterraba cozida, 4 ovos cozidos, meia xícara de creme de leite, 2 colheres de azeite, vinagre ou limão, pimenta do reino, cebola, salsinha.

Rúcula com Melão: meio melão cortado em pedaços, 1 molho de rúcula picada, azeite, vinagre ou limão, queijo em fatias. Arrumar em uma travessa e decorar.

Tabule: 2 xícaras de trigo lavado e de molho em 1 litro de água por uma hora.Espremer com as mãos e acrescentar tomate, pepino rabanete, cebola, salsinha, cebolinha, azeitona cortados miúdos. Temperar com limão, azeite, sal, alho frito. Lavar as folhas de um pé de alface para acompanhar.

Salada de atum com grão de bico inteiro: 1 lata de atum escorrido, 250 gramas de grão de bico cozido e descascado, cebola, rúcula, ou alface, tomatinho, salsa, azeite e vinagre.

Frescati: 3 xícaras de morangos, 3 maçãs picadas, 3 xícaras de abacaxi picados, salsinha, creme de leite batido e gelado, meia xícara de maionese, 1 colher de cogumelos em conserva, pimenta do reino, sal, uma colher de chá de adoçante. Servir gelado.

Maionese com camarão: 2 cenouras e 3 batatas cozidas e picadas, uma lata de milho, uma lata de ervilha, salsinha, azeitona, maionese, 500 gramas de camarão limpo e refogado no azeite com ou sem pimenta. Misturar tudo e decorar.

Salada básica crua: alface americana, tomate, pepino, cenoura, cebola, rabanete, alho frito. Temperar com azeite, sal e limão.

Salada básica cozida: cenoura, chuchu, batata, vagem. Cozinhar por 10 min. a cenoura, juntar a batata e a vagem por 10 minutos. Juntar o chuchu por mais 10 minutos. Depois de frios, temperar creme de leite ou com azeite,sal e limão.   

Salada de frutas: 2 laranjas, 2 maçãs, meio mamão formosa, 2 fatias de melão, 2 fatais de melancia, 3 bananas, 1 manga fatiada, 1 cacho de uvas, granola light, 1 copo de suco de caju ou de uva sem açúcar. Cortar as frutas e misturar a granola e o suco.

Sandra Fayad, 29/09/2012